Este Protocolo foi desenvolvido com o objectivo de garantir que todos os tipos de frutas, vegetais e saladas comercializados por esta cadeia, provêem de produtores que aplicam Boas Práticas Agrícolas, trabalham de um modo responsável em termos ambientais e com preocupações do ponto de vista da saúde e bem-estar dos seus colaboradores.

O esquema Nature’s Choice é regido por um comité formado por fornecedores, um especialista académico independente, um auditor e pelos directores da Tesco.

A Tesco exige aos fornecedores e produtores agrícolas a realização de auditorias regulares e para isso contrata organismos de certificação, com auditores aprovados para assegurar uma verificação independente dos critérios do Protocolo.

Este normativo é equivalente para os produtores de todo o mundo e está definido de modo a encorajar a melhoria contínua. Os produtores são encorajados a progredir, subindo do nível básico “Bronze” até o nível superior “Ouro”.

As secções do Protocolo Nature’s Choice são os seguintes:

- Uso racional de produtos fitofarmacêuticos
- Uso racional de fertilizantes e adubos
- Prevenção da poluição
- Protecção da saúde humana
- Uso eficiente da energia, água e outros recursos naturais
- Reciclagem e reutilização de matérias
- Conservação e melhoramento da paisagem, fauna e flora.